Bij ons in de tuin

In onze tuin bloeit Oost-Indische kers, lekker pittig dus heerlijk in een salade. Ook rode bietjes uit eigen tuin zijn lekker in een salade, soms gebruiken wij julienne gesneden worteltjes en bietjes als garnering. Met tomaten hebben we minder succes maar dit jaar groeien de planten prima. De kippen van de buren worden tijdelijk door…

Gekarameliseerde venkel met limoen-peper

Benodigdheden voor 4 personen 4 venkelknollen 100 gram roomboter 1 theelepel gula djawa of rietsuiker zout naar smaak twee eetlepels water limoenpeper Snij de onderkanten een halve centimeter af. Snij de stengels eraf (je kunt een beetje venkelgroen bewaren om te garneren) Snij de venkelknollen van boven naar beneden in vier of meer parten. Je…

Aardappeltorentjes uit de oven

1 kilo geschilde aardappelen 1 ei (losgeklopt) hete melk (of kookwater van de aardappelen) gemalen piment of nootmuskaat 100 gram roomboter zout naar smaak Kook de aardappelen goed gaar met een beetje zout. Laat de aardappelen een beetje afkoelen zodat je ze veilig in de aardappelknijper kan doen. Je kunt de aardappelen ook door een…

Viskoekjes met een Thais tintje

Vandaag heb ik viskoekjes gebakken en ik wil dit recept met jullie delen. Wij vonden het lekker, als je het ook gaat proberen wil je ons dan laten weten wat je er van vind?   benodigdheden voor 12 koekjes 1200 gram stevige witvis (ik heb koolvis gebruikt met lekker resultaat) 1 volle eetlepel rode currypasta,…

Erwtensoep Jantje!

Na veel warme dagen is het weer omgeslagen. Op het menu staat vandaag een Oosterse curry maar na wat graven in de vrieskist vinden we iets anders. Snert! Dat is wat het vandaag is, snertweer. Twee zakken bevroren snert in de MOA en nog even buiten aan het werk. Na een uurtje of zo ben…

Bonenschotel met palmkool, lente-uitjes en koolrabi

 (voor vier personen) 2 gesnipperde uien 2 teentjes knoflook 4 lente-uitjes 250 gram chorizo 250 spekblokjes een koolrabi (geschild) 2 blikjes kidneybonen een blikje tomatenblokjes 9 mooie palmkoolbalderen 2 theelepel paprikapoeder 2 theelepel kerriepoeder 1 theelepel gemalen komijn 2 eetlepels olijfolie Werkwijze: Snijd de geschilde koolrabi in blokjes snij ze dobbelsteentjes en kook deze in…

Nieuw recept voor een bonenschotel

Tijdens het maken van het menu heb ik deze keer vooral gekeken naar de producten uit de tuin. In samenwerking met google kom je dan een heel eind. Je vult de groenten in zoals koolrabi en palmkool, je zet er recept achter en je krijgt veel recepten die misschien leuk zijn om te maken. Deze…

Geen weekmenu?

Het is wat met Tante zeg! Ze maakt zich er al weer met een Jantje van Leien af. De bijen hebben er geen schuld aan, de tuin misschien wel een beetje maar die tante zelf liet het een beetje afweten. Lekker een paar dagen naar België geweest, erg gezellig. We hebben daar ook nog iets…

Stil op het blog

Het is even erg stil, geen recepten of berichten….. Tante heeft het heel druk met haar bijen, het is zwermtijd maar daarnaast worden er volken van het bijenvat naar de kast verhuisd en er is een volk naar een andere bijenstal gebracht, het is niet stil bij tante. Het zijn de bijen die even alle…

Citroenpeper, wat is dat nou weer?

We gaan pindakaas kip eten uit de Mexicaanse keuken, volgens het recept is het onweerstaanbaar lekker. Dat moeten we uitproberen, het recept staat in een van mijn kookboeken en ik heb altijd alles in huis, nou ja, bijna dus dat moet lukken. Alleen er staat dat er citroenpeper in moet en daar heb ik nog…

Vietnamese stoofpot van rundvlees, uit de MOA (kan ook in de stoofpan op het gas maar dan moet je met een langere gaartijd rekening houden).

ingrediënten 750 gram rundvlees, in blokjes van 2 cm 2 sjalotten, fijngehakt 2 teentjes knoflook, geplet ½ theelepel peper 2 eetlepels vissaus ½ theelepel  gula djawa of kokosbloesemsuiker 75 ml rijstwijn 2 eetlepels plantaardige olie 1 kaneelstokje 5 steranijs 1/2 blikje tomatenblokjes 2 eetlepels bloem een handvol korianderblaadjes of verse peterselie (grof gehakt) Voorbereiden: Marineer…

Hartige broodtaart

Stokbrood over? Geen stokbrood over? Gewoon een stokbrood halen en een dagje bewaren kan ook. Ingrediënten voor deze hartige taart: 300 gram spek of ham (spek even op voor bakken) 6 eieren 300 ml melk zout en peper een stokbrood geraspte kaas peterselie (of andere kruiden naar smaak) Hoe verder? Stokbrood in kleine stukjes snijden,…