Het staat er weer op!

Het menu voor week 31 staat weer ingevuld op het weekmenu. Recepten genoeg die ik graag wil maken en toch is het lastig om de keuzes voor het weekmenu te maken. Wat staat er klaar aan groenten in de tuin, wat voor vlees willen we eten of gaat het een dagje op de vegetarische toer?…

Weer geen foto

Het gaat hier in huis vooral over koken en opeten. Voor deze berichten zou het leuk zijn als ik een foto van het gerecht zou maken maar help, help, dat lukt me bijna nooit. We staan te koken, krijgen opeters of afhalers en zijn bezig met opscheppen. Hup, snel zelf aan tafel en dan is…

Week 33

Week 33   Maandag: We gaan Zweedse gehaktballetjes maken met knolselderie en Nieuw Zeelandse spinazie, geserveerd met bulgur Het wordt een recept van Tante, omdat ik geen echte keuze kon maken uit recepten van Oliver, Lekker Tafelen en 24 kitchen en de drie recepten aangepast aan onze eigen smaken. Dinsdag: Paella met kip en chorizo…

De geschiedenis van de weekmenu’s gewist

Zondag 6 augustus: Het is me weer gelukt, ik heb weer iets fout gedaan en ik kan het niet meer herstellen. Alle weekmenu’s zijn gewist. Gelukkig leven we vandaag en is de komende week nog toekomst en die staat er wel in. We beginnen morgen weer opnieuw en ik hoop dat er nog heel lang…

Meloensorbet

Ingrediënten: Halve meloen, geschild in blokjes 1 eiwit 1 blaadje gelatine 100 ml water 75 gram suiker water om gelatine te weken Werkwijze: Zet de gelatine even in de week in koud water. Breng het water aan de kook en voeg de suiker toe. Laat even koken tot de suiker goed is opgelost en laat…

Meloensorbet maken

Vanmiddag kwam ik op internet een recept over meloensorbet tegen dehardegarde. Het recept is vrijwel hetzelfde als het mijne en het veroorzaakte bij mij echt lekkere trek. Bedankt Vincent! Ik wil het ijs op een stokje gaan maken, dat heb ik nog niet eerder gedaan met schepijs dus een leuke uitdaging. Er lag nog een…

Zoete aardappelpuree met spek en krokant gebakken makreel

Ingrediënten Voor de aardappelpuree: 700 g zoete aardappels • 2 limoenen • 1 klein bosje koriander of peterselie • 2 el mangochutney• eventueel ½ Spaanse peper, fijngehakt Voor de makreel: 8 plakjes spek • 4 makreelfilets met huid •1 tl venkelzaad, gekneusd• 1 biologische citroen• extra vergine olijfolie • 25 g boter • zeezout • versgemalen peper en…

Roti Pangpoeng met eiercurry

Roti Pangpoeng met eiercurry Pangpoeng is Surinaams voor pompoen, roti is een pannenkoekachtig plat brood voor de roti 500 gram bloem 1 zakje gedroogde gist 300 ml. water 5 gram zout 50 gram gesmolten boter Kneed alle ingrediënten, behalve de gesmolte boter, door elkaar en laat een uurtje rijzen. Maak van het deeg bolletjes ter…

Bij ons in de tuin

In onze tuin bloeit Oost-Indische kers, lekker pittig dus heerlijk in een salade. Ook rode bietjes uit eigen tuin zijn lekker in een salade, soms gebruiken wij julienne gesneden worteltjes en bietjes als garnering. Met tomaten hebben we minder succes maar dit jaar groeien de planten prima. De kippen van de buren worden tijdelijk door…

Gekarameliseerde venkel met limoen-peper

Benodigdheden voor 4 personen 4 venkelknollen 100 gram roomboter 1 theelepel gula djawa of rietsuiker zout naar smaak twee eetlepels water limoenpeper Snij de onderkanten een halve centimeter af. Snij de stengels eraf (je kunt een beetje venkelgroen bewaren om te garneren) Snij de venkelknollen van boven naar beneden in vier of meer parten. Je…

Aardappeltorentjes uit de oven

1 kilo geschilde aardappelen 1 ei (losgeklopt) hete melk (of kookwater van de aardappelen) gemalen piment of nootmuskaat 100 gram roomboter zout naar smaak Kook de aardappelen goed gaar met een beetje zout. Laat de aardappelen een beetje afkoelen zodat je ze veilig in de aardappelknijper kan doen. Je kunt de aardappelen ook door een…

Viskoekjes met een Thais tintje

Vandaag heb ik viskoekjes gebakken en ik wil dit recept met jullie delen. Wij vonden het lekker, als je het ook gaat proberen wil je ons dan laten weten wat je er van vind?   benodigdheden voor 12 koekjes 1200 gram stevige witvis (ik heb koolvis gebruikt met lekker resultaat) 1 volle eetlepel rode currypasta,…