Citroensorbet

Een lekker frisse sorbet, voor een spoom of lekker ijsbolletje. Hier geserveerd met een gestoofd peertje  amaretti-koekkruimels en een scheutje perenlikeur maar je kunt ook een bolletje in een champagneglas doen en overgieten met een lekkere prosecco.  Nog een lekkertje: Een of twee bolletjes in een groot glas, een flinke scheut rum, een flinke pluk…

Som Tam Thai – Papajasalade met gerookte poon op Thaise wijze

De papaja van Donna, helemaal vers uit de tropen Het is een salade die zoet, zuur, zoutig en pittig is en kan geserveerd worden met kleefrijst maar wij hebben het puur als salade gegeten. Heel lekker maar we misten de rijst toch wel. De smaken zijn heel intens en er moet echt iets bij want…

De kerstdagen zijn weer achter de rug

Eerste kerstdag hebben we met z’n tweetjes een lekker bord boerenkool met worst gegeten en zijn we voor ons kerstdiner voor tweede kerstdag aan het werk gegaan. Alles ging op rolletjes maar toen!  Gelukkig is het allemaal goed afgelopen maar alles wat mis kon gaan met het nagerecht ging echt mis. We wilden een bavarois met aardbeien en…

Rodekool met kersen en een bal gehakt

Weet je dat ik niet van rodekool houd? Waarschijnlijk hou ik niet zo van gare kool, al kan ik uit mijn kooklessen vroeger nog wel iets positiefs herinneren, groene kool met kaas, gek eigenlijk dat ik daar vandaag aan moet denken. Ik hou niet van spruitjes maar wel van spruitjes uit de oven, met kaas…

Lasagne met zalm en spinazie

  6 personen zalm 6 porties spinazie 750 gram diepvries paar takken dragon bakje champignons, (naar smaak een ui en een of twee teentje knoflook) wat boter om champignons te bakken fetakaas ½ pakje of meer als je dat lekker vind lasagnevellen stuk of 12? Het is een beetje afhankelijk van de vorm. Wij maken…

Brioche

Wat is een brioche? Volgens Wikipedia is een brioche is een zacht, zoet wittebrood, dat oorspronkelijk uit Frankrijk komt. Het is zo licht en luchtig, dat het eigenlijk niet echt brood is maar eerder een cake. Morgen is het zondag…………. dan eten we brood bij het ontbijt Brood is voor mij echt smullen, ik ben…

Eerder op het menu van Tante

Week 8 Maandag: Erwtensoep met spek en roggebrood Erwtensoep zoals alleen ome Kerst hem maakt, met varkensvlees en rookworst, helemaal zelf gemaakt met verse producten. Vergeet niet een pannetje mee te nemen! Dinsdag: Hussebusse We weten nog niet wat het wordt, het wordt in elk geval eten! Wat denk je van stamppot? Woensdag: Ovenschotel met…

Linzen met gerookte spekjes, rode biet en wortel

Ingrediënten: 250 gr gerookte spek aan reepjes 2 grote wortels 4 uien boter  om te bakken en een scheut olie 3 gekookte bietjes vers gehakte kruiden, bijv. lente ui, peterselie, rozemarijn, selderie of tuinkers zout en peper een beetje gemalen komijn (naar smaak) 2 blikken linzen Voorbereiding: Ik heb de spekjes in de rookpan nog…