Som Tam Thai – Papajasalade met gerookte poon op Thaise wijze

De papaja van Donna, helemaal vers uit de tropen

Het is een salade die zoet, zuur, zoutig en pittig is en kan geserveerd worden met kleefrijst maar wij hebben het puur als salade gegeten. Heel lekker maar we misten de rijst toch wel. De smaken zijn heel intens en er moet echt iets bij want het wordt toch een beetje te veel.

som-tam-thai-papajasalade-op-centraal-thais-wijze

ingrediënten:
Een papaja- geschild en in fijne reepjes gesneden
50 ml vissaus
50 gram palmsuiker
50 gram limoensap
2 kleine rode pepertjes (zonder pitjes en zaadlijsten) fijngesneden
1 sjalotje (heel fijn gesneden)
1 teentje knoflook
1 theelepel tamarinde pasta
3 volle eetlepels rauwe pinda’s (zelf roosteren voor je aan de slag gaat)
1 groenekool blad (zonder nerf, in reepjes gesneden)
een volle hand groene kruiden, koriander – peterselie -munt (grof gehakt)
300 gram gerookte poon
4 gekookte eieren, gepeld en in partjes gesneden
een lekkere portie knapperig gebakken uitjes (kant en klaar uit de toko, sorry)

bereiden:
Meng alle vloeibare ingrediënten, palmsuiker, knoflook, tamarindepasta en de pepertjes tot een dressing. Meng de papaja met de koolreepjes, gesneden sjalot en het grootste deel van de kruiden.
Roer de dressing door de salade, verdeel de ei-partjes en de gerookte poon over de papaja, bestrooi met de rest van de kruiden, geroosterde pinda’s en knapperig gebakken uitjes.

Het is op zich een makkelijk gerecht, het meeste werk is de voorbereiding, het snijden dus.
Het liefst kort voor het serveren zodat alles ook lekker fris en vers blijft.

Als je dit gerecht maakt of wil maken, je kunt je vragen of opmerkingen hieronder invullen.

 

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s