Thaise beefsalade zoals Tante het soms maakt

De snelle keuken……… als je goed je voorbereiding doet.

Het is natuurlijk niet echt Thais als je de grillpan en de oven gebruikt maar wij vinden het heel lekker!

thaise-beefsalade-zoals-tante-het-soms-maakt

 

Ingrediënten:

2 biefstukjes
1 courgette
1 half bosje munt en een half bosje korianderblad (grof gehakt)
1 lente-ui (groen in ringetjes en het wit fijngehakt)
½ of 1 rode peper (proef de peper en voeg dan naar smaak toe) (fijngehakt)
1 rood sjalotje (heel fijn gesneden)
1 limoen (rasp van de schil en het sap)
1 stengel citroengras (in fijne ringetjes, alleen het zachte gedeelte)
een volle theelepel gula Djawa (bruine suiker kan ook)
½ eetlepel Thaise vissaus
2 eetlepels cashewnoten (geroosterd)
beetje sesamolie
zout en peper
beetje olie om het vlees in te vetten

  • Snij de groenten behalve de courgette.
  • Doe het sap van de limoen in een kom, voeg de rasp, de suiker, de vissaus, de gesneden rode peper, de gesneden sjalot, het wit van de lente uit, het citroengras en een scheutje sesamolie erbij.
  • Rooster de noten tot ze bruinen en lekker ruiken. Zet ze op een schotelje om af te koelen.
  • (op dit moment zet ik de biefstukjes in oven op 60C, met zout en peper en een klein beetje olie ingevet)
  • Draai of snij de courgette, meng met de limoendressing en de grof gehakte munt en koriander.
  • Verhit de grillpan tot hij heel heet is, bak het vlees aan beide kanten tot ze een lekker korsje heeft. Laat in de lauwe oven even tot rust komen, zet de oven uit.
  • Verdeel de salade over twee borden
  • Snij het vlees in dunne plakken en verdeel over de salade, bestrooi met de noten, de ringetjes lente-ui en wat druppels sesamolie.

Snel genoeg? Eet smakelijk!
Laat ons eens weten hoe het is gegaan en wat we er aan zouden kunnen verbeteren.

 

 

 

Advertenties

One Comment Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s