Pompoen/appelcidersoep uit de MOA of van het fornuis

Aan de slag!

IMG_20170917_105852

Ingrediënten:

1 pompoen, geschild en in blokken gesneden (deze pompoen was ongeveer 1 kilo bruto)
1 grote witte ui, fijngesneden (twee kleine uien kan natuurlijk ook)
2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
500 ml kippenbouillon
400 ml appelcider (wat over is kun je achterover slaan)
1 eetlepel appelazijn
1 theelepel zout (misschien wat meer)
200 ml creme fraiche
versgemalen zwarte peper

Wat versgehakte peterselie (naar smaak) voor de garnering

Doe een beetje olie in de MOA.
bak de uien een paar minuten op crispy aan, goed roeren want het moet niet echt bruin worden. Doe de knoflook erbij en bak ook even mee.
Voeg de pompoen, bouillon, cider en appelazijn toe. Zet de MOA op soep en stel de tijd in op 10 minuten.
Hierna ben ik even wat anders gaan doen en bij terugkomst in de keuken stond de soep op warmhouden en was van druk af.
De soep met de staafmixer fijngemalen.
Zout, peper en creme fraiche erdoor roeren met een garde tot de creme fraiche goed is vermengd.
Even proeven of er nog iets bij moet, opscheppen en wat peterselie er over strooien.

Klaar is de soep

lekker met vergebakken volkorenbrood en roomkaas

Bereiding zonder MOA maar gewoon op het fornuis is hetzelfde alleen duurt het langer tot de pompoen helemaal zacht is en moet je af en toe roeren om aanbakken te voorkomen.

Advertenties

3 reacties Voeg uw reactie toe

  1. heyesther schreef:

    Ik krijg trek in pompoensoep. Het is alleen altijd zo’n hels karwei om de pompoen te snijden. Maar het is heerlijk.

    Like

    1. Ja, ik snij de pompoen eerst in repen anders is het inderdaad een heel karwei maar het resultaat is heel bijzonder met de appelcider.wij vinden dat zurige smaakje lekker.

      Like

      1. heyesther schreef:

        Ik ga het zeker eens proberen.

        Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s